豆角炒肉丝（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

私家菜青少年食谱滋阴食谱贫血食谱

　　口味：

咸鲜味

工艺：

生炒

　　豆角炒肉丝的制作材料：

　　主料：

猪肋条肉（五花肉）200克

　　辅料：

四季豆150克

　　调料：

大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克

　　豆角炒肉丝的特色：

　　咸鲜嫩脆，肉丝味香，宜于酒，饭菜。

　　教您豆角炒肉丝怎么做，如何做豆角炒肉丝才好吃

　　1. 将葱、姜洗净均切成末；
　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；
　　3. 将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；
　　4. 豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；
　　5. 旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；
　　6. 烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。