葱香肉卷（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

精品主食青少年食谱健脾开胃食谱

　　口味：

葱香味

工艺：

粉蒸

　　葱香肉卷的制作材料：

　　主料：

小麦面粉600克,猪肋条肉（五花肉）300克

　　调料：

大葱100克,姜5克,盐6克,味精4克,酱油60克,碱2克,香油15克,酵母15克

　　葱香肉卷的特色：

　　此花卷鲜香味美，回味无穷。

　　教您葱香肉卷怎么做，如何做葱香肉卷才好吃

　　1.将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。
　　2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透备用。
　　3.将肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水，搅成黏糊状，加入麻油拌匀成馅。
　　4.将面团放在案板上，擀成长方形薄片，均匀抹上肉馅，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
　　5.将肉卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。

　　葱香肉卷的制作要诀：

　　麻油即为香油。