番茄煎蛋（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

孕妇菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱

　　口味：

酸味

工艺：

生炒

　　番茄煎蛋的制作材料：

　　主料：

番茄300克,鸡蛋150克

　　调料：

味精1克,盐2克,植物油20克

　　番茄煎蛋的特色：

　　色泽艳美，鸡蛋香嫩，味精醇厚，最宜佐餐。

　　教您番茄煎蛋怎么做，如何做番茄煎蛋才好吃

　　1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐，调成蛋液；番茄用开水烫后，撕皮切片。
　　2. 炒锅放油烧六成热时，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加盐及味精调味即可。

　　番茄煎蛋的制作要诀：

　　也可用黄瓜代替番茄，亦可加肉丝、高汤、葱花、莴苣叶(可用染浆叶、豌豆尖或黄瓜代替)，而做成番茄煎蛋汤。

　　小帖士-健康提示：

　　1.本菜营养丰富，味道鲜美，能增进食欲，帮助消化。从孕前准备到产褥期，番茄煎蛋都是孕妇的营养美食。
　　2.番茄:富含维生素A、维生素C、核黄素、胡萝卜素、烟酸及钙、磷、铁、硼、锰、铜等矿物质，每人每天吃100至200克即可补充维生素和矿物质的消耗。具有健脾开胃，生津止渴的功效，可入菜，也可生吃。鸡蛋:孕妇营养膳食的一种重要食物，营养丰富，含大量优质蛋白质(含人体必需的八种氨基酸)，蛋黄中含丰富的卵磷脂(大脑发育所需)，还含有钙、铁、磷及部分维生素，有滋阴润燥，养血安胎，补虚的功效。

　　小帖士-食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。