栗子牛肉（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

　　口味：

咸甜味

工艺：

红烧

　　栗子牛肉的制作材料：

　　主料：

牛肉(肥瘦)400克,栗子（鲜）150克

　　调料：

料酒20克,盐5克,酱油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)2克,香油5克,花生油40克

　　栗子牛肉的特色：

　　咸甜适口，鲜辣宜人。

　　教您栗子牛肉怎么做，如何做栗子牛肉才好吃

　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。

　　栗子牛肉的制作要诀：

　　料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。