梅干菜扣肉（图）
IT潮流网_菜谱
2010-08-15 14:43
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菜系及功效：
川菜
梅干菜扣肉的制作材料：
主料：
五花肉,梅干菜
辅料：
葱,姜,蒜,八角
教您梅干菜扣肉怎么做，如何做梅干菜扣肉才好吃
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
提示：
如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。
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