芦笋浓汤（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

法国菜谱

　　芦笋浓汤的制作材料：

　　主料：

芦笋1000克,鸡清汤400毫升,鲜奶油100克,蛋黄2个,土豆2个。精盐,胡椒粉各适量

　　芦笋浓汤的特色：

　　咸鲜适宜，清淡爽口。富于营养。

　　教您芦笋浓汤怎么做，如何做芦笋浓汤才好吃

　　1．芦笋去硬皮，洗净，煮锅内放清水500毫升，放芦笋煮15分钟，捞出。
　　2．芦笋煮软的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入锅内；土豆去皮，洗净，入锅。再加鸡汤和煮芦笋的水，用温火煮25分钟。
　　3．捞出场里的菜。经绞菜机绞成菜泥；蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，菜泥混合，搅拌，倒入汤里，搅打，放盐和胡椒粉，调好口味，再烧开，加入备用的嫩芦笋。入场碗，上桌即可。