淮山药泥（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

脾调养食谱腹泻调理食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱

　　口味：

原本味

工艺：

蒸

　　淮山药泥的制作材料：

　　主料：

山药(干)200克,红豆沙150克

　　辅料：

金糕100克

　　调料：

淀粉(豌豆)30克,白砂糖150克,猪油（炼制）100克

　　教您淮山药泥怎么做，如何做淮山药泥才好吃

　　1. 将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置一碗中；
　　2. 京糕加工成细泥，另置一碗内，加白糖25克，拌匀；
　　3. 豆沙另置一碗中，三个碗均上笼蒸熟透后，取出待用；
　　4. 将炒锅烧热，下猪油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间；
　　5. 炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边；
　　6. 将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫，用水淀粉50夫（淀粉30克加水）勾成芡汁，浇在三泥上面即成。

　　小帖士-健康提示：

　　效用：健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻恶等慢性肠胃病。
　　脾调养药膳

　　小帖士-食物相克：

　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。