烩银丝烂蒜（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

京菜

　　烩银丝烂蒜的制作材料：

　　主料：

羊伞丹（４只）,大蒜头泥（６５克）,黄酒（２０克）,盐（８克）,菱粉（４７.５克）,麻油（２０克）,鸡油（２０克）,清汤（６５０克）。

　　教您烩银丝烂蒜怎么做，如何做烩银丝烂蒜才好吃

　　一、将羊伞丹放入八成热的开水内烫一下，即捞出，迅速搓去黑皮，用水洗净，再放在水内煮约三小时，等到用筷一戳即穿，说明它已熟透，即取出，放在凉水内过一下，再放地温水里，用手将羊伞丹的支皮去掉，洗净，切成细丝，放在开水锅内川一遍，取出放好。
　　二、将大蒜头泥用猪油煸炒一下，至蒜泥转黄色，再加清汤，并将羊伞丹放下去，加上盐，酒烧开，撇去浮抹，加湿菱粉勾薄芡，浇上鸡油，麻油即好。