豆芽炒肉丁（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

补血食谱便秘食谱青少年食谱美容菜谱清热解毒食谱

　　口味：

咸鲜味

工艺：

滑炒

　　豆芽炒肉丁的制作材料：

　　主料：

黄豆芽400克,猪肉(瘦)100克

　　调料：

料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)20克,花生油70克

　　豆芽炒肉丁的特色：

　　脆嫩滑香，咸鲜可口。

　　教您豆芽炒肉丁怎么做，如何做豆芽炒肉丁才好吃

　　1. 将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；
　　2. 猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；
　　3. 锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；
　　4. 锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；
　　5. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

　　豆芽炒肉丁的制作要诀：

　　本品需花生油约200克。