草菇烧丝瓜青（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

湘菜清热解毒食谱通乳食谱防癌抗癌食谱月经不调食谱

　　口味：

清香味

工艺：

烧

　　草菇烧丝瓜青的制作材料：

　　主料：

丝瓜2000克,草菇500克

　　调料：

猪油（炼制）80克,料酒25克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)13克,鸡油15克,大葱15克

　　草菇烧丝瓜青的特色：

　　丝瓜青绿，草菇鲜嫩，味道鲜美。

　　教您草菇烧丝瓜青怎么做，如何做草菇烧丝瓜青才好吃

　　1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。
　　2.嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
　　3.将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。

　　草菇烧丝瓜青的制作要诀：

　　若没有新鲜草菇可用罐头草菇代替。