萝卜炖牛肉（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

京菜补血食谱健脾开胃食谱贫血食谱

　　口味：

咸鲜味

工艺：

原炖

　　萝卜炖牛肉的制作材料：

　　主料：

白萝卜450克,牛肉（瘦）100克

　　调料：

大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克

　　萝卜炖牛肉的特色：

　　质地软烂，醇香清鲜。

　　教您萝卜炖牛肉怎么做，如何做萝卜炖牛肉才好吃

　　1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
　　2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
　　3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
　　4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
　　5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

　　萝卜炖牛肉的制作要诀：

　　本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

　　小帖士-食物相克：

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。