生炒猪大肠（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

私家菜补血食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱

　　口味：

咸味

工艺：

生炒

　　生炒猪大肠的制作材料：

　　主料：

猪大肠500克

　　辅料：

青椒150克,辣椒(红,尖)150克,木耳(干)50克

　　调料：

姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

　　教您生炒猪大肠怎么做，如何做生炒猪大肠才好吃

　　1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
　　2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
　　3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

　　小帖士-食物相克：

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。