荠菜豆腐羹（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

清热解毒食谱营养不良食谱高血压食谱高脂血症食谱冠心病食谱

　　口味：

清香味

工艺：

煮

　　荠菜豆腐羹的制作材料：

　　主料：

荠菜75克,豆腐(南)200克

　　辅料：

香菇（干）25克,竹笋25克,水面筋50克,胡萝卜25克

　　调料：

盐3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克

　　教您荠菜豆腐羹怎么做，如何做荠菜豆腐羹才好吃

　　1. 嫩豆腐切成小丁；
　　2. 水发香菇切小丁；
　　3. 胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁；
　　4. 荠菜洗净，去杂，切成细碎；
　　5. 熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用；
　　6. 炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精；
　　7. 烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用；
　　2. 配清热解毒、止血、降压的荠菜，其清热利水、降压的功效提高，常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。
　　高血压病调理药膳