菠萝鸡肾（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

补血食谱滋阴食谱健脾开胃食谱

　　口味：

清香味

工艺：

滑炒

　　菠萝鸡肾的制作材料：

　　主料：

鸡腰子150克,菠萝150克

　　辅料：

青椒20克,辣椒(红,尖)10克

　　调料：

大蒜（白皮）5克,白酒5克,盐3克,小麦面粉3克,白砂糖10克,芝麻酱3克,醋5克,香油5克,植物油20克

　　教您菠萝鸡肾怎么做，如何做菠萝鸡肾才好吃

　　1. 鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
　　2. 锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。
　　3. 菠萝冲净滴干，切块。
　　4. 青、红椒洗净、去籽切块。
　　5. 大蒜去皮洗净，拍碎待用。
　　6. 烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。
　　7. 将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。