红烧虾米豆腐（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

产妇菜谱

　　红烧虾米豆腐的制作材料：

　　主料：

豆腐配料：虾米

　　调料：

精盐,白糖,味精,香油,酱油,绍酒,葱姜蒜末,水淀粉

　　教您红烧虾米豆腐怎么做，如何做红烧虾米豆腐才好吃

　　1.将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸，虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟捞出
　　2．炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出
　　3．炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘。
　　提示：做豆腐菜时，焯水必须凉水下锅，开水取出，适量加点盐，才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸，蒸时加适量葱、姜、酒去腥。