家常熬黄花鱼（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

鲁菜失眠食谱老人食谱神经衰弱食谱产后调理食谱

　　口味：

咸鲜味

工艺：

煮

　　家常熬黄花鱼的制作材料：

　　主料：

大黄鱼400克

　　辅料：

猪肉(肥瘦)50克

　　调料：

盐3克,酱油25克,香菜15克,大葱3克,姜1克,大蒜（白皮）2克,猪油（炼制）75克

　　家常熬黄花鱼的特色：

　　此菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，制法简便，为广大群众所欢迎。

　　教您家常熬黄花鱼怎么做，如何做家常熬黄花鱼才好吃

　　1. 将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀；
　　2. 香菜切成3厘米长的段；
　　3. 葱、姜切细丝，蒜切片；
　　4. 炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边；
　　5. 再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫；
　　6. 再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内；
　　7. 勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。

　　小帖士-食物相克：

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。