酱汁煎鱼（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

东南亚菜

　　酱汁煎鱼的制作材料：

　　主料：

鳟鱼,小葱,

　　教您酱汁煎鱼怎么做，如何做酱汁煎鱼才好吃

　　1）鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。
　　2）鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。
　　3）准备蘸料：半匙六必居的干酱＋开水稀释＋小半匙红糖＋小半个尖椒碎＋姜末＋几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行。或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸料也应该不错。
　　4）锅热油，把鱼放进去，每面煎上6分钟左右（应该是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了。
　　5）盛出来，把酱料浇上去，或者蘸着酱料吃。