黄鱼汤（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

补气食谱乳母食谱补虚养身食谱营养不良食谱

　　口味：

咸鲜味

工艺：

煮

　　黄鱼汤的制作材料：

　　主料：

大黄鱼800克

　　辅料：

冬笋50克,猪肉(肥)50克,腌雪里蕻50克

　　调料：

味精2克,黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜8克,猪油（炼制）15克,鸡油10克

　　教您黄鱼汤怎么做，如何做黄鱼汤才好吃

　　1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；
　　2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；
　　3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
　　4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；
　　5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；
　　6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
　　7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美，营养丰富，有补气开胃、填精安神的功效。
　　2. 常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。

　　小帖士-食物相克：

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。