特色澳洲牛柳（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

澳洲菜谱

　　特色澳洲牛柳的制作材料：

　　主料：

澳洲牛柳300克

　　辅料：

薯条或其它土豆1包;时令蔬菜1包;沙拉边1个;扒番茄一个90克;沙拉装饰1个;面包2个;

　　调料：

香草黄油30克;胡椒汁50毫升;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;英式或地壮芥末20克;蒜酱10克;植物油15毫升;沙拉汁40毫升

　　教您特色澳洲牛柳怎么做，如何做特色澳洲牛柳才好吃

　　1.用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求;
　　２.使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色;
　　３.根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁;