虾仁韭菜（图）

IT潮流网_菜谱 2010-08-15 14:43

　　菜系及功效：

便秘食谱补阳食谱壮腰健肾食谱夜尿多食谱通乳食谱

　　口味：

咸鲜味

工艺：

滑炒

　　虾仁韭菜的制作材料：

　　主料：

韭菜250克,虾仁30克

　　辅料：

鸡蛋75克

　　调料：

盐2克,酱油2克,植物油15克,淀粉(豌豆)5克,香油1克

　　教您虾仁韭菜怎么做，如何做虾仁韭菜才好吃

　　1. 将虾仁洗净后用水发涨，约20分钟即可捞出沥干水待用；
　　2. 韭菜择洗干净，切成约3厘米长段待用；
　　3. 鸡蛋打破，盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊；
　　4. 把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀；
　　5. 炒锅烧热，倒入油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒；
　　6. 待韭菜熟时放入盐，淋入酱油，起锅装盘即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 韭菜与虾仁炒食，能补肾阳、固肾气、通乳汁。
　　2. 用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀及产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。
　　3. 韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。

　　小帖士-食物相克：

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。