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菜系及功效：沪菜精品主食营养不良食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：油浸炸香酥蛋饺的制作材料：主料：豆腐(北)300克,青豆50克,油皮100克,香菇（鲜）50克,竹笋50克辅料：小麦面粉50克调料：酱油15克,味精3克,白砂糖3克,花生油190克,姜1克,盐3……

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菜系及功效：沪菜炸烹螃蟹的制作材料：主料：螃蟹辅料：鸡蛋清,青蒜调料：盐,料酒,胡椒粉,鸡精,醋,鸡汤,香油,面粉,葱,姜,蒜,食用油炸烹螃蟹的特色：味香肉嫩，略有酸味。 教您炸烹螃蟹怎么做，如何做炸烹螃蟹才好吃1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容……

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菜系及功效：沪菜风鸡斩肉的制作材料：主料：风鸡一只（重约500克）,猪五花肉200克。绍酒40克,葱25克,姜25克,酱油15克,白糖10克,盐5克。 风鸡斩肉的特色：原汁原味，鸡酥肉嫩，为春节期间席上佳肴。 教您风鸡斩肉怎么做，如何做风鸡斩肉才好吃风鸡摘……

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菜系及功效：沪菜飘雪西兰花的制作材料：主料：西兰花,蛋清。 盐,味精,上汤,淀粉。 教您飘雪西兰花怎么做，如何做飘雪西兰花才好吃1、西兰花洗净，切成小块，煮熟后码入盘中，待用。 2、上汤煮开，将蛋清撒入其中，调味后勾芡，淋在西兰花上，即成。……

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菜系及功效：沪菜壮腰健肾食谱口味：香辣工艺：拌拌腰片的制作材料：主料：猪腰子450克调料：黄酒30克,盐15克,味精25克,芥末3克,辣酱油8克,香油10克拌腰片的特色：嫩爽，香辣教您拌腰片怎么做，如何做拌腰片才好吃1. 将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水……

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菜系及功效：沪菜蟹黄豆花的制作材料：主料：内脂豆腐,鲜蟹柳25克,咸蛋黄,盐,鲜鸡粉。 教您蟹黄豆花怎么做，如何做蟹黄豆花才好吃先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。……

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菜系及功效：沪菜炒毛蟹的制作材料：主料：活毛蟹八两；黄酒三钱；鸡蛋二个；胡椒粉二分；葱末一钱；湿淀粉二钱；姜末二钱；食油八钱；精盐七分。 炒毛蟹的特色：此菜蟹壳鲜红，鸡蛋微黄，色悦目，味醇美鲜香。 教您炒毛蟹怎么做，如何做炒毛蟹才好吃1.将活蟹用清水洗干净……

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菜系及功效：沪菜脾调养食谱补血食谱通乳食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：锅烧墨鱼大烤的制作材料：主料：墨鱼500克,猪腿肉200克调料：大葱25克,腐乳（红）50克,黄酒15克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,姜5克,白砂糖15克,味精1克,猪油（炼制）65克……

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菜系及功效：沪菜香槟水滑鸡片的制作材料：主料：鸡胸肉辅料：油菜心,西红柿,香槟调料：盐,鸡精,淀粉,葱,姜,鸡蛋香槟水滑鸡片的特色：爽滑鲜嫩，咸香味美。 教您香槟水滑鸡片怎么做，如何做香槟水滑鸡片才好吃1、将鸡胸肉切片，用蛋清、鸡精、香槟、淀粉上浆，油菜心过……

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菜系及功效：沪菜便秘食谱利尿食谱减肥菜谱清热去火食谱口味：清香味工艺：拌拌双笋的制作材料：主料：莴笋200克,春笋200克调料：盐10克,味精15克,白砂糖10克,大葱5克,植物油20克,姜3克拌双笋的特色：白绿相映，脆爽清香。 教您拌双笋怎么做，如何做拌双……

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菜系及功效：沪菜酒醉排骨的制作材料：主料：腌排或肉排600克,酒3汤匙（以绍酒较好,喜欢酒味浓的,可以酌量加多些酒）。姜2片,葱2条,粗盐2茶匙,鱼露21/2汤匙,糖1茶匙,醋1茶醋,酒2汤匙,水4杯。 教您酒醉排骨怎么做，如何做酒醉排骨才好吃1、排骨切成2……

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菜系及功效：沪菜油爆河虾的制作材料：主料：活河虾300克。食油,黄油,酱油,糖,味精,麻油,葱花,姜末。 油爆河虾的特色：河虾壳脆肉嫩，咸甜适中，色泽红亮，汁浓入味。 教您油爆河虾怎么做，如何做油爆河虾才好吃选鲜活河虾（每500克约60-75尾）剪去须脚。……

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菜系及功效：沪菜葱油苦瓜的制作材料：主料：苦瓜500克,香油2汤匙,葱50克,花椒10粒,盐,味精各适量。 教您葱油苦瓜怎么做，如何做葱油苦瓜才好吃1、将苦瓜去瓜蒂，剖开成两半，去瓤，斜切成片，然后下沸水中焯至断生，捞出控净水分，放入盘内，趁热撒入适量精盐拌……

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菜系及功效：沪菜花雕蒸蟹的制作材料：主料：青蟹1只,花雕酒50克,白砂糖1.75克,味精1.75克,盐1克,鸡油5克,姜2片。干红椒1个,小葱2根,香菜叶少许。 教您花雕蒸蟹怎么做，如何做花雕蒸蟹才好吃将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。……

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菜系及功效：沪菜枫泾丁蹄的制作材料：主料：猪后蹄,优质酱油,绍酒,冰糖,桂皮,丁香,味精,葱,姜。 枫泾丁蹄的特色：色泽红亮，外形完整，肉质细嫩，酥烂浓香，鲜美可口。 教您枫泾丁蹄怎么做，如何做枫泾丁蹄才好吃猪蹄用温开水刮干净，抽掉管骨，放入开水锅中略焯去……

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菜系及功效：沪菜核桃肉卷的制作材料：主料：猪里脊肉,核桃肉,鸡蛋,面粉,绍酒,精盐,花椒,盐,花生油。 核桃肉卷的特色：色呈金黄，外皮松脆，猪肉鲜嫩，桃仁酥香，桃仁酥香，老少皆宜。 教您核桃肉卷怎么做，如何做核桃肉卷才好吃将核桃肉放入碗，加入精盐，用开水淹……

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菜系及功效：沪菜清热解毒食谱口味：酸甜味工艺：其他番茄冻的制作材料：主料：番茄500克调料：白砂糖50克教您番茄冻怎么做，如何做番茄冻才好吃1.将鲜番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，挖去籽。 2.将番茄肉搅成碎块，拌入白糖，放入冰箱中冷却。食用时，取出拌散。 ……

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菜系及功效：沪菜虾子大乌参的制作材料：主料：水发大乌参,干虾子虾子大乌参的特色：乌光发亮，质软酥烂，鲜香汁浓教您虾子大乌参怎么做，如何做虾子大乌参才好吃将原只大乌参用水反复洗净，放入漏勺中沥去水份，将炒锅放在旺火上烧热舀入猪油，待油烧到八成热时，将乌参皮朝上放……

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菜系及功效：沪菜干贝虾球的制作材料：主料：鲜虾辅料：水发干贝,香菇,火腿调料：蚝油,高汤,盐,鸡精,食用油,麻油,料酒,白糖,水淀粉教您干贝虾球怎么做，如何做干贝虾球才好吃1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； 2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球……

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菜系及功效：沪菜银茸蒸团的制作材料：主料：水发香菇,青蒜苗辅料：散米饭粒,椰茸丝,鲜虾仁,猪肉末,鸡蛋调料：食用油,精盐,葱,姜,鸡精,香油,料酒,胡椒粉,干淀粉银茸蒸团的特色：色泽银白，茸松软嫩，鲜香。 教您银茸蒸团怎么做，如何做银茸蒸团才好吃1、将香菇、……