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菜系及功效：沪菜煎柠檬鱼片的制作材料：主料：净草鱼肉400克辅料：芹菜末50克,鲜柠檬2个调料：盐,料酒,白糖,胡椒粉,鸡蛋掖,白葡萄酒,葱姜汁,食用油煎柠檬鱼片的特色：色泽金黄，外香里嫩。 教您煎柠檬鱼片怎么做，如何做煎柠檬鱼片才好吃1.将鱼肉洗干净，片成……

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菜系及功效：沪菜冬瓜盅的制作材料：主料：新鲜的小冬瓜1个,水发香菇若干,冬笋肉50克,鸡腿肉（猪肉也可）50克,鲜虾仁80克,宣威火腿2小片（金华的也可）,盐,绍酒,胡椒粉少许,鸡粉1茶匙,淀粉适量。 冬瓜盅的特色：汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。 教您冬瓜盅怎么做，……

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菜系及功效：沪菜红烧划水的制作材料：主料：草鱼尾５００克 青蒜丝,糖,淀粉各５克,酱油５０克,姜４克,香油,胡椒粉,酒各２克,精盐３克 油８０克。 红烧划水的特色：著名上海风味菜。以青鱼尾巴（即划水）红烧而成。此菜工艺十分讲究，须经儿次颠翻而鱼尾不断，其难度……

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菜系及功效：沪菜油面筋塞肉的制作材料：主料：肉糜（少肥肉）,油面筋。 香葱,姜,干葱,鸡蛋。 植物油,生抽,老抽,砂糖,胡椒粉,料酒,生粉,水。 教您油面筋塞肉怎么做，如何做油面筋塞肉才好吃先将肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱……

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菜系及功效：沪菜腐乳虾的制作材料：主料：虾500克,蒜茸2茶匙,红辣椒1个,葱末2汤匙,白腐乳4块,腐乳汁4茶匙,酱油1茶匙,糖半茶匙,香油半茶匙。 教您腐乳虾怎么做，如何做腐乳虾才好吃1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分；在热……

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菜系及功效：沪菜烤樱桃的制作材料：主料：田鸡腿（400克）,葱段（13克）,姜米（6.5克）, 五香粉（少许）,黄酒,白糖,糖色（少许）,酱油,麻油（13克）,清汤（175克） 烤樱桃的特色：色金黄，形如樱桃，鲜美非常，适宜于夏季。 教您烤樱桃怎么做，如何……

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菜系及功效：沪菜玫瑰红酒虾的制作材料：主料：大草虾12只玫瑰红酒2杯,盐1/2茶匙教您玫瑰红酒虾怎么做，如何做玫瑰红酒虾才好吃1. 将草虾剪净须足，挑除泥肠，洗净，快速汆烫过捞出。 2. 将调味料拌匀，放入草虾浸泡2小时即成。 Tips：玫瑰红酒有特别的清……

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菜系及功效：沪菜甜品/点心清热解毒食谱口味：甜味工艺：蒸绿豆糕的制作材料：主料：绿豆面1500克,糯米粉250克调料：白砂糖2000克,绿豆沙100克,花生油1000克绿豆糕的特色：形态精巧，色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，入口甜，肥酥，很受人们喜爱。 教……

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菜系及功效：沪菜糖醋韭菜煎蛋的制作材料：主料：鸡蛋,韭菜 猪肉末,西红柿,姜 盐,白糖,醋,番茄酱,料酒,胡椒粉,淀粉,香油糖醋韭菜煎蛋的特色：鲜嫩香滑，酸甜可口。 教您糖醋韭菜煎蛋怎么做，如何做糖醋韭菜煎蛋才好吃1、将韭菜切成末，西红柿切成小丁，鸡蛋打散，……

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菜系及功效：沪菜甜品/点心口味：酸甜味工艺：煮酒酿樱桃的制作材料：主料：樱桃250克辅料：豌豆10克调料：江米酒50克,白砂糖100克,糖桂花1克酒酿樱桃的特色：甜如蜜汁，糯香微酸。 教您酒酿樱桃怎么做，如何做酒酿樱桃才好吃1. 樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去……

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菜系及功效：沪菜家常菜谱延缓衰老食谱营养不良食谱口味：酸甜味工艺：瓤鸡茸酿茄子的制作材料：主料：鸡胸脯肉50克,茄子,250克,胡萝卜15克,青豆15克,鸡蛋75克调料：味精3克,盐2克,白砂糖5克,色拉油30克,番茄沙司10克,淀粉(豌豆)5克鸡茸酿茄子的特……

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菜系及功效：沪菜毛豆凤尾虾的制作材料：主料：毛豆,基围虾,红椒,黄椒,姜,鸡蛋,盐,太太乐鸡精,淀粉,色拉油。 教您毛豆凤尾虾怎么做，如何做毛豆凤尾虾才好吃1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。……

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菜系及功效：沪菜艳香烧贵妃鸡的制作材料：主料：鸡翅8只,姜片2片,葱4根,生抽10克,糖10克,红葡萄酒10克,味精3克,鸡汤100克。 艳香烧贵妃鸡的特色：红葡萄酒入馔。 教您艳香烧贵妃鸡怎么做，如何做艳香烧贵妃鸡才好吃将鸡翅用5克生抽拌匀，腌制20分钟……

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菜系及功效：沪菜营养不良食谱口味：原本味工艺：煮白切肉的制作材料：主料：猪肉（后臀尖）2500克调料：虾酱150克白切肉的特色：此菜肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，蘸虾子酱油佐食，鲜美绝伦。 教您白切肉怎么做，如何做白切肉才好吃1. 猪后臀尖去皮、洗净； 2……

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菜系及功效：沪菜口味：糟香味工艺：卤美味糟鸡的制作材料：主料：母鸡1500克调料：小葱10克,黄酒70克,盐40克,桂皮5克,白砂糖4克,八角5克,香糟100克,姜10克美味糟鸡的特色：颜色淡黄，香鲜肥嫩，香糟味浓厚。 教您美味糟鸡怎么做，如何做美味糟鸡才好……

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菜系及功效：沪菜琥珀番茄的制作材料：主料：小西红柿 话梅花,红茶,柠檬 糖,鱼胶粉琥珀番茄的特色：晶莹透亮，开胃健脾。 教您琥珀番茄怎么做，如何做琥珀番茄才好吃1、将小西红柿洗净切开，话梅加入红茶、白糖、柠檬煮水，凉晾备用； 2、鱼胶粉用水冲开后加入话梅水……

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菜系及功效：沪菜上海蒸鱼的制作材料：主料：鲜鱼,1条,姜片25克香菇25克,黄酒15克,白糖,精盐,味精,笋片,熟火腿片,麻油适量,胡椒粉少许。 教您上海蒸鱼怎么做，如何做上海蒸鱼才好吃①将鱼刮鳞去腮，内服洗净； ②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火……

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菜系及功效：沪菜烟鲳鱼的制作材料：主料：鲳鱼,葱花,姜片,曲酒,酱油,精盐,白糖,味精,饴糖,色拉酱,湿红茶叶,赤砂糖,熟花生油烟鲳鱼的特色：肉质嫩，味咸鲜，烟香浓郁教您烟鲳鱼怎么做，如何做烟鲳鱼才好吃将鲳鱼刮鳞，去鳃，去内脏洗净，用斜刀片成三段放在汤盘里，加……

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菜系及功效：沪菜脆梨炒鸡丁的制作材料：主料：鸡嫩肉辅料：青皮脆梨一个,蛋黄糕,红柿子椒,鸡蛋清调料：精盐,料酒,水淀粉,食用油,姜片,葱段,高汤脆梨炒鸡丁的特色：色泽洁白光亮，肌肉嫩，梨甜脆，香鲜爽口。 教您脆梨炒鸡丁怎么做，如何做脆梨炒鸡丁才好吃1、将鸡肉……

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菜系及功效：沪菜果香虾球的制作材料：主料：虾,龙眼或荔枝。 果香虾球的特色：爽滑，鲜美。虾球有果肉的清香，果肉有虾的鲜香。 教您果香虾球怎么做，如何做果香虾球才好吃将新鲜的虾去壳洗净后，用刀剖开虾背，剔出虾肠。但不能剖断，切至三分之二深为好。基本蘸上炸鸡粉……