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菜系及功效：闽菜海鲜豆腐羹的制作材料：主料：豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克香菇少许,葱15克木耳,笋丝各少许,牛肉汤500克盐3克,味精3克料酒2克。 教您海鲜豆腐羹怎么做，如何做海鲜豆腐羹才好吃①将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05……

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菜系及功效：闽菜白蜜黄螺的制作材料：主料：鲜活黄螺1000克。调配料：蒜米,生油,白糖适量,味精,香油少许。 白蜜黄螺的特色：螺肉脆嫩，原汁原味，鲜美可口。 教您白蜜黄螺怎么做，如何做白蜜黄螺才好吃1.黄螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，……

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菜系及功效：闽菜白拌黄螺的制作材料：主料：黄螺肉（５００克）,葱段（６.５克）,黄酒（８.５克）,白糖（少许）,白酱油（４０克）,麻油（１２.５） 白拌黄螺的特色：能保持黄螺肉的本色，鲜嫩清口，是夏季的好菜。 教您白拌黄螺怎么做，如何做白拌黄螺才好吃一、先……

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菜系及功效：闽菜珊瑚鱼球的制作材料：主料：桂鱼,红椒,青椒,香菇。盐,味精,黄酒,蛋清,高汤,水菱粉,麻油,葱姜末。 珊瑚鱼球的特色：鲜、滑、嫩。 教您珊瑚鱼球怎么做，如何做珊瑚鱼球才好吃（1） 将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，……

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菜系及功效：闽菜红烧五花肉的制作材料：主料：带皮五花肉500克,酱油,花生油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮各适量。 教您红烧五花肉怎么做，如何做红烧五花肉才好吃① 将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水汆一下备用。 ② 炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒……

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菜系及功效：闽菜味噌鸡腿的制作材料：主料：鸡腿2个,生菜叶4片。 调料：料酒1大匙,味噌4大匙,糖2大匙,清水2大匙。 教您味噌鸡腿怎么做，如何做味噌鸡腿才好吃1、鸡腿去除腿骨，洗净，沥干水分，将所有调味料调匀，放入鸡腿腌渍1小时，使其入味； 2、烤箱先……

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菜系及功效：闽菜醋椒鲈鱼汤的制作材料：主料：鲈鱼头尾,酸菜心少许,花椒10粒,姜丝少许白醋1大匙,酒2茶匙,盐少许教您醋椒鲈鱼汤怎么做，如何做醋椒鲈鱼汤才好吃酸菜心切片，鲈鱼头尾切小块，连同花椒粒、姜丝放入汤锅内煮10分钟，加入调味料即可。……

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菜系及功效：闽菜炒西施舌的制作材料：主料：净西施舌(沙蛤)350克,水发香菇10朵,净冬笋15克,芥菜叶柄20克,绍酒,白酱油各1茶匙,上汤50克,香油,生粉,糖各适量。 教您炒西施舌怎么做，如何做炒西施舌才好吃①将西施舌肉去裙，每只均片成相连的两扇，洗净。……

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菜系及功效：闽菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：煮包心鱼丸的制作材料：主料：海鳗750克,猪肉(瘦)200克,河虾1000克辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(肥)50克,甘薯粉200克调料：酱油10克,盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉……

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菜系及功效：闽菜烧三样的制作材料：主料：青笋,胡萝卜,柿子椒各200克。盐2.5克,味精1克,鸡汤100克,淀粉2.5克,葱2克,姜2克,油80克,香油3克。 烧三样的特色：口味咸鲜，色泽丰富，品感脆嫩。 教您烧三样怎么做，如何做烧三样才好吃1、将青笋去皮……

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菜系及功效：闽菜冰糖燕窝的制作材料：主料：水发燕窝250克,甜樱桃25克,冰糖250克冰糖燕窝的特色：色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补教您冰糖燕窝怎么做，如何做冰糖燕窝才好吃1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞……

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菜系及功效：闽菜豆茸酿枇杷的制作材料：主料：枇杷,甜豆沙辅料：糖猪板油,松子仁,红樱桃调料：白糖,糖桂花,淀粉豆茸酿枇杷的特色：色香味： 形似梅花，口味香甜，批粑汁多细腻，豆沙油润味美。 教您豆茸酿枇杷怎么做，如何做豆茸酿枇杷才好吃(1) 削去枇杷顶端，剥去……

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菜系及功效：闽菜肝调养食谱肾调养食谱气血双补食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：炒白炒墨鱼卷的制作材料：主料：墨鱼400克辅料：冬笋25克,青椒15克调料：盐3克,味精2克,大蒜（白皮）10克,大葱15克,花生油30克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉2克白炒墨鱼卷的……

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菜系及功效：闽菜金钱肉的制作材料：主料：猪腿肉（７００克）,猪肥膘（１６５克）,黄酒（４５克）,白糖（８５克）,酱油（４０克）,五香粉（少许）,菱粉（少许） 教您金钱肉怎么做，如何做金钱肉才好吃一、将猪腿肉片成２４片薄片，每２片要留一边不要片断，使２片能连在……

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菜系及功效：闽菜咸菜鸭的制作材料：主料：鸭子半只,咸菜300克辅料：姜2片调料/调料：鸡精,胡椒粉,盐各1小匙咸菜鸭的特色：这其实是闵南地区的特色菜，咸菜最好用当地人制做的，这样才够味。 教您咸菜鸭怎么做，如何做咸菜鸭才好吃(1) 鸭子去除内脏，洗净备用；咸……

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菜系及功效：闽菜爆糟排骨的制作材料：主料：猪大排骨（５００克）,红糟（７５克）,鸡蛋白（２只）,葱末（少许）,大蒜头（５瓣）,白糖（３０克） 爆糟排骨的特色：色红，有糟香味。 教您爆糟排骨怎么做，如何做爆糟排骨才好吃一、将排骨切成条形块；糖、盐和红糟调在小……

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菜系及功效：闽菜清汤鱼圆的制作材料：主料：净鲢鱼肉泥200克。熟火腿3片,熟笋3片,水发熟香菇15克,豌豆苗25克。精盐17克,味精2.5克,熟鸡油2.5克。 清汤鱼圆的特色：鱼丸软嫩。汤清味鲜，爽滑适口。 教您清汤鱼圆怎么做，如何做清汤鱼圆才好吃鱼肉茸泥……

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菜系及功效：闽菜酸菜牛的制作材料：主料：腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱自,辣椒,蒜茸为配料,油味料等教您酸菜牛怎么做，如何做酸菜牛才好吃①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里； ③锅中留油,将配料、酸菜片放入……

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菜系及功效：闽菜学龄期儿童食谱青少年食谱老人食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：煮什锦豆腐煲的制作材料：主料：豆腐(南)750克辅料：海虾100克,鳎目鱼100克,牡蛎(鲜)100克,干贝50克,香菇（鲜）50克,虾米50克,冬笋50克调料：青蒜10……

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菜系及功效：闽菜孕妇菜谱口味：椒麻味工艺：软炸椒盐凤尾虾的制作材料：主料：海虾250克辅料：鸡蛋200克调料：小麦面粉75克,大葱10克,盐3克,椒盐2克,味精1克,姜汁2克,料酒5克,植物油100克椒盐凤尾虾的特色：色泽淡黄，外酥内嫩，味美鲜香。 教您椒盐……