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菜系及功效：苏菜芙蓉海底的制作材料：主料：海蛰头500克,鸡蛋5只,豌豆苗50克,胡椒面各少许,上汤12杯。 教您芙蓉海底怎么做，如何做芙蓉海底才好吃①将蜇头洗净，用滚水稍烫一下。捞出后放盆内，再冲入滚水淹没蜇头，加盖浸泡，待水降温后将原汤滗入锅内，煮滚后再……

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菜系及功效：苏菜清蒸鲥鱼的制作材料：主料：鲥雨1尾750克,火腿25克,25克猪网油,25克笋片,香菇片,胡椒粉。 教您清蒸鲥鱼怎么做，如何做清蒸鲥鱼才好吃1、鲥鱼挖去鳃，不去鳞，剖腹去内脏，沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净。 2、猪网油洗净凉干。 3、……

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菜系及功效：苏菜私家菜补虚养身食谱营养不良食谱术后食谱口味：本味咸鲜工艺：原炖炖文武鸭的制作材料：主料：烤鸭750克,鸭750克辅料：火腿50克,香菇（鲜）15克调料：小葱10克,盐3克,姜10克,黄酒25克,鸭油25克炖文武鸭的特色：此菜红白相映，汤汁清澄，……

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菜系及功效：苏菜如意笋的制作材料：主料：净冬笋400克,青椒20克,鸡蛋清30克,鸡胸脯肉100克,火腿条25克。调料 料酒5克,盐4克,味精5克,葱姜汁25克,干淀粉3克。 如意笋的特色：色白、脆嫩。 教您如意笋怎么做，如何做如意笋才好吃用开水先把冬笋煮……

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菜系及功效：苏菜盐水鸭的制作材料：主料：光鸭1只（重约1000克）,精盐100克。 盐水鸭的特色：咸鲜教您盐水鸭怎么做，如何做盐水鸭才好吃（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。 （2）把鸭放……

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菜系及功效：苏菜淮鱼干丝的制作材料：主料：白豆腐干500克,活小鳝脊背肉250克,熟鸡皮50克辅料：葱,姜各10克调料：生油800克(实耗约70克),黄酒15克,盐6克,浓汤500克教您淮鱼干丝怎么做，如何做淮鱼干丝才好吃1.豆腐干用刀切成细丝，放在大碗内，用……

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菜系及功效：苏菜清汤火方的制作材料：主料：火腿腰峰500克,火腿脚爪75克。净母鸡一只（重约600克）,水发冬菇25克,冬笋片150克。精盐25克,绍酒75克,葱结20克,味精15克,姜片25克。 清汤火方的特色：汤清见底，味鲜汁醇，火腿酥香而脍炙入口。 ……

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菜系及功效：苏菜银杏炒扇贝的制作材料：主料：鲜贝,银杏,青椒,红椒,葱头。 银杏炒扇贝的特色：贝肉鲜嫩，银杏淡爽，鲜咸适口。 教您银杏炒扇贝怎么做，如何做银杏炒扇贝才好吃鲜贝用盐、淀粉上浆，银杏用油养熟，辣椒切成菱形片，然后将鲜贝在油锅中滑熟，与银杏、辣椒……

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菜系及功效：苏菜栗子焖羊肉的制作材料：主料：羊肉640克,栗子320克,红,白萝卜各1个,桂皮,八角,红辣椒,姜茸,酱油,蚝油,鸡粉,糖,盐适量。 教您栗子焖羊肉怎么做，如何做栗子焖羊肉才好吃1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。 2、先将……

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菜系及功效：苏菜砂锅豆腐的制作材料：主料：嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,腐竹,水发粉丝100克教您砂锅豆腐怎么做，如何做砂锅豆腐才好吃豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧……

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菜系及功效：苏菜红松鳜鱼的制作材料：主料：鲜活鳜鱼一条（重约750克）,猪腿肉50克。 鸡蛋清25克,香菜叶5克,绍酒25克,精盐2克,味精1.5克,白糖10克。 红松鳜鱼的特色：鱼肉色白咸鲜，猪肉末色红质松，一菜双味。 教您红松鳜鱼怎么做，如何做红松鳜鱼……

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菜系及功效：苏菜滑炒蛤蜊马蹄的制作材料：主料：蛤蜊 鸡蛋,马蹄 盐,鸡精,料酒,胡椒粉,葱姜末滑炒蛤蜊马蹄的特色：色泽黄润，鲜咸爽口。 教您滑炒蛤蜊马蹄怎么做，如何做滑炒蛤蜊马蹄才好吃1、将蛤蜊用盐水洗泡去净泥沙，用沸水焯开，取出壳中肉，马蹄洗净去皮切成片；……

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菜系及功效：苏菜彭城鱼丸的制作材料：主料：活鲤鱼一尾（重约1000克）。猪肥膘50克,水发粉丝100克,熟菜心25克,熟火腿片15克,鸡蛋清25克,水发冬菇。 彭城鱼丸的特色：鱼丸清淡洁白，滑嫩爽口，尤宜老入食用。 教您彭城鱼丸怎么做，如何做彭城鱼丸才好吃……

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菜系及功效：苏菜气血双补食谱补虚养身食谱通乳食谱口味：腐汁味工艺：炝生炝鲜虾的制作材料：主料：河虾500克调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,腐乳（红）40克,白酒50克,盐5克,白胡椒3克,香油25克,酱油50克,白砂糖30克,醋15克生炝鲜虾的特色：虾味鲜美……

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菜系及功效：苏菜三鲜珍珠丸的制作材料：主料：猪肉馅 海参,鸡肉泥,糯米,马蹄,冬笋,鸡蛋,香菜 盐,鸡精,料酒,胡椒粉,水淀粉,香油,葱,姜三鲜珍珠丸的特色：晶莹亮丽，米香肉嫩。 教您三鲜珍珠丸怎么做，如何做三鲜珍珠丸才好吃1、将海参过水煮一下去除腥味，取出……

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菜系及功效：苏菜炒蟹粉的制作材料：主料：鲜河蟹肉350克(其中20％为蟹胱油),白肉,脚肉各适量,熟肥膘30克,黄酒50克,姜5片,葱2条,白糖,生粉各适量。 教您炒蟹粉怎么做，如何做炒蟹粉才好吃①鲜蟹肉加白肉、脚肉和20％蟹胱油(即为蟹粉)放在深碟中备用。……

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菜系及功效：苏菜挂炉烤鸭的制作材料：主料：烤鸭1只辅料：雪里蕻咸菜100克,大葱丝100克,甜面酱50克,白糖15克,鲜味王1克,精制盐1克,熟清油750克(耗25克) 教您挂炉烤鸭怎么做，如何做挂炉烤鸭才好吃1)炒锅放中小火上，下甜面酱加清水(100克左右……

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菜系及功效：苏菜松子熏肉的制作材料：主料：去骨带皮肋条猪肉500克,松子15克,时菜150克,冰糖,绍酒,酱油,葱白段,姜片,花椒,陈皮,芝麻油,熟猪油,茶叶,白糖各适量。 教您松子熏肉怎么做，如何做松子熏肉才好吃①将猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2……

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菜系及功效：苏菜秘制肉骨煲的制作材料：主料：肉厚的猪腩排1斤,姜片1大片拍松,葱断适量,八角2粒,桂皮1块。 秘制肉骨煲的特色：无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出……

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菜系及功效：苏菜烩虾仁的制作材料：主料：虾仁300克,鲜豌豆100克辅料：水淀粉20克,葱米10克,姜米5克,料酒5克,高汤适量调料：盐3克,味精3克,清油30克,香油2克教您烩虾仁怎么做，如何做烩虾仁才好吃1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。 2.用开……