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菜系及功效：粤菜担仔卤肉饭的制作材料：主料：猪五花肉辅料：鹌鹑蛋,米饭调料：盐,鸡精,料酒,白糖,酱油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香叶,葱,姜担仔卤肉饭的特色：肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。 教您担仔卤肉饭怎么做，如何做担仔卤肉饭才好吃1、将葱切段、姜切……

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菜系及功效：粤菜鲅鱼大锅贴的制作材料：主料：鲜大鲅鱼1条（200克以上） 辅料：猪肥肉馅200克,饺子面粉（制皮）,韭菜末调料：盐,鸡精,胡椒粉,葱油,水魇柿教您鲅鱼大锅贴怎么做，如何做鲅鱼大锅贴才好吃1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐……

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菜系及功效：粤菜干贝萝卜珠的制作材料：主料：白萝卜2000克,干贝100克。奶汤500克,精盐,味精适量,面粉 l汤勺,花生油500克(耗50克)。 教您干贝萝卜珠怎么做，如何做干贝萝卜珠才好吃1．将白萝卜洗净，削去皮，用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大……

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菜系及功效：粤菜蜜椒田鸡腿的制作材料：主料：田鸡腿 250公克 面粉 50公克 蛋 1个 面包粉 20公克 青椒,甜椒 各少许 黑胡椒 1大匙 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 麻油 1/3小匙教您蜜椒田鸡腿怎么做，如何做蜜椒田鸡腿才好吃(1)将田鸡腿去骨，……

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菜系及功效：粤菜鱿鱼烩肉茸的制作材料：主料：水发鱿鱼500克,猪瘦肉100克。水发香菇2朵,冬笋50克,葱2条,酱油1汤匙,香醋1茶匙,白糖l茶匙,上汤3杯,绍酒1茶匙,胡椒粉,香油,生粉各适量。 教您鱿鱼烩肉茸怎么做，如何做鱿鱼烩肉茸才好吃①将鱿鱼头、尾切……

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菜系及功效：粤菜潮州肉冻的制作材料：主料：猪五花肉500克,猪前脚750克,猪皮250克辅料：明矾1克,芫荽25克,清水1500克调料：鱼露150克,味精3.5克,红鼓油6克,冰糖12.5克潮州肉冻的特色：此菜晶莹透彻如水晶，味鲜软滑，入口即化。肥而不腻。 ……

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菜系及功效：粤菜上汤虾丸的制作材料：主料：鲜虾（２７５克）,味精（４０克）,邓面粉（４０克）,精盐（少许）。 教您上汤虾丸怎么做，如何做上汤虾丸才好吃一、将虾去头去尾去壳，用盐洗净，放在干净的白布上包起，挤去水分。再用干净的纸铺在台上，将虾肉放入，把未干的水……

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菜系及功效：粤菜八宝蟹饭的制作材料：主料：青蟹2只,糯米饭4杯,香菇丁,虾米,笋丁,火腿丁各2汤匙,酒l大匙,酱油l汤匙,上汤5杯,生花生米(去皮)3汤匙,葱2支,葱粒l大匙,姜4片。 教您八宝蟹饭怎么做，如何做八宝蟹饭才好吃①烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、……

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菜系及功效：粤菜羔烧羊肉的制作材料：主料：羊肉１０００克,南姜５０克,绍酒２５克,红豉油２０克,猪油１０００克（耗１５０克）上汤５０克,五花肉２５０克,芒光丝（腌糖醋）１００克,山楂糕丝１００克。干面粉 酱油 川椒末 生蒜 芝麻油 精盐,淀粉,味精,二汤,生葱……

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菜系及功效：粤菜树子蒸排骨的制作材料：主料：里肌肉排 300公克,树子20公克,辣椒2根,太白粉 2小匙,盐 1/2小匙,糖 1小匙,鲜鸡粉 1/2小匙,水 30㏄,麻油1大匙,沙拉油2大匙教您树子蒸排骨怎么做，如何做树子蒸排骨才好吃(1)先将里肌肉排清洗干净……

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菜系及功效：粤菜干炸大蚝的制作材料：主料：洗净生大蚝750克辅料：花生油1000克（耗75克） 调料：胡椒粉15克,精盐25克,味精20克,麻油5克,脆浆300克,姜汁酒25克教您干炸大蚝怎么做，如何做干炸大蚝才好吃1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热……

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菜系及功效：粤菜东江盐焗鸡的制作材料：主料：重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄,嘴黄,脚黄,下过蛋的母鸡称项鸡） 辅料：姜片,葱条各10克,香菜25克,沙纸2张调料：粗盐2500克,精盐13 克,味精7克,八角末,沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120……

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菜系及功效：粤菜卤豆腐的制作材料：主料：广东黄豆腐（１０块）,猪排（３００克）,白糖（４０克）,酱油（７５克）,清汤（６００克） 教您卤豆腐怎么做，如何做卤豆腐才好吃一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须……

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菜系及功效：粤菜蚝油凤爪的制作材料：主料：大鸡脚750克辅料：花生油,汤各1000克调料：酱油,蚝油各30克,味精,大茴香,陈皮各15克蚝油凤爪的特色：著名广州菜,成菜色泽金黄,皮下含汁,食之有灌汤之感,风味十分独特教您蚝油凤爪怎么做，如何做蚝油凤爪才好吃(1……

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菜系及功效：粤菜冬菜炖鸭的制作材料：主料：净鸭1只约1000克,冬菜25克,水发香菇12朵,上汤2杯,绍酒适量。 教您冬菜炖鸭怎么做，如何做冬菜炖鸭才好吃①将鸭放入滚水中烫约3分钟捞出，剁下鸭头，翅旁、脚掌装一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10块，……

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菜系及功效：粤菜菠萝鸡丁的制作材料：主料：鸡腿肉,菠萝辅料：葱段,姜片,柿子椒一个调料：酱油,酒,湿淀粉,糖。 菠萝鸡丁的特色：广东家常菜，此菜青黄相间，口感香滑，咸甜适中教您菠萝鸡丁怎么做，如何做菠萝鸡丁才好吃(1) 鸡腿肉拍松，切丁后用调料腌。 (2)……

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菜系及功效：粤菜白玉翡翠的制作材料：主料：鸡胸肉,豆芽半斤,油菜若干棵调料：a：盐,酒,淀粉。b：盐,味精。 白玉翡翠的特色：此菜色泽翠绿，口味清淡教您白玉翡翠怎么做，如何做白玉翡翠才好吃(1) 鸡肉切丝，放入a料腌20分钟。 (2) 豆芽去头尾，油菜对切……

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菜系及功效：粤菜西汁虾仁的制作材料：主料：净虾肉250克,青豆仁150克,鸭蛋清1／2只,葱2条,水发香菇5朵,西汁50克,上汤50克,绍酒,香油,糖,生粉各适量。 教您西汁虾仁怎么做，如何做西汁虾仁才好吃①将虾洗净。鸭蛋清、干生粉搅拌成蛋糊，放进虾肉内拌匀……

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菜系及功效：粤菜石榴鸡的制作材料：主料：鸡肉,虾肉各2两（约80克）,冬菇2朵,笋1两（约40克）,马蹄2粒,姜2片,芹菜（小）1棵。蛋皮料：蛋白4只,粟粉1茶匙,水4汤匙。 调料：盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,粟粉2茶匙,大地鱼末1茶匙,猪油或植物油1/2两……