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菜系及功效：粤菜蒸麒麟鱼的制作材料：主料：鲈鱼1条（750克） 辅料：湿香菇30克,火腿25克,白肉50克,鸡蛋清1只调料/调料：味精,精盐,绍酒,胡椒粉,芝麻油,淀粉,上汤,熟猪油各适量蒸麒麟鱼的特色：鱼肉鲜嫩，味馥清醇。 教您蒸麒麟鱼怎么做，如何做蒸麒……

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菜系及功效：粤菜白炒虾球的制作材料：主料：大明虾500克。冬笋3片,香菇2朵,西红柿,青椒各半个,大蒜头2瓣,葱白2根,蛋清半个,精盐,白糖,料酒适量,干淀粉,湿淀粉,味精少许,花生油500克(耗75克)。 教您白炒虾球怎么做，如何做白炒虾球才好吃1．大明虾……

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菜系及功效：粤菜海鲜鱼翅的制作材料：主料：水发排翅500克,虾仁15只,新鲜墨鱼1条,海参2条,蛤俐肉1／2杯,香菇4朵,胡萝片20片,小青梗菜10支,笋丝1杯,上汤5杯,酒2汤匙,酱油1汤匙,生粉3汤匙,葱2条,姜3片,胡椒粉适量。 教您海鲜鱼翅怎么做，如……

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菜系及功效：粤菜低温环境作业人群食谱补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：蒸干菜扣肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)230克,霉干菜300克调料：味精2克,酱油10克,香菜5克教您干菜扣肉怎么做，如何做干菜扣肉才好吃1. 五花肉切片(约0.5厘米厚)；干菜剁碎。 2.……

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菜系及功效：粤菜蛇羹的制作材料：主料：三蛇,料酒,味精,精盐,姜片,葱条,蛋清,湿粉粉,狸肉,香菇丝,鱼肚丝,木耳,胡椒粉,熟猪油。 蛇羹的特色：羹液稀稠适中，色白，鲜美。 教您蛇羹怎么做，如何做蛇羹才好吃将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去……

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菜系及功效：粤菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：煮母鸡汤的制作材料：主料：鸡肉300克辅料：冬笋30克,木耳(水发)30克调料：胡椒粉5克,大葱15克,姜5克,黄酒8克,盐5克教您母鸡汤怎么做，如何做母鸡汤才好吃1. 冬笋去皮切薄片备用；……

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菜系及功效：粤菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：微辣工艺：蒸白切鸭的制作材料：主料：鸭1000克辅料：芝麻45克,辣椒(红,尖)50克调料：香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克教您白切鸭怎么做，如何做白切鸭才好吃1. 红辣椒切细丝； ……

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菜系及功效：粤菜酥海带的制作材料：主料：水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克。 酥海带的特色：海带酥烂，味道酸适口，香气扑鼻。 教您酥海带怎么做，如何做酥海带才好吃1、将海带洗净，切成2厘米的菱形片，葱切成2厘米的段。 ……

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菜系及功效：粤菜白云猪手的制作材料：主料：猪脚500克,葱15克,姜20克,冰水400克,料酒40克,高汤200克,精盐10克,味精3克。 白云猪手的特色：据传此菜原出于白云山。在很久以前，白云山上有一寺院，有一小和尚常趁老和尚外出时偷偷吃肉，一次，正当小和……

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菜系及功效：粤菜蜜瓜脆鳝的制作材料：主料：黄鳝------320克,红辣椒------2只,蜜瓜（挖球）------约240克,姜------2片,蒜头------2粒,生粉------半杯 镇江醋------2汤匙,糖------3/4汤匙,盐------1……

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菜系及功效：粤菜甘柠芝麻虾的制作材料：主料：无头大虾125克辅料：面包25克,芝麻6克,鸡蛋18.5克调料：味精0.5克,盐0.5克,生粉8.5克,柠檬汁18克,油105克甘柠芝麻虾的特色：虾鲜面包香,有芝麻香和柠汁甘甜风味教您甘柠芝麻虾怎么做，如何做甘柠芝麻……

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菜系及功效：粤菜韭菜炒蛏子的制作材料：主料：净蛏子肉辅料：韭黄调料：精盐,食用油,鸡精,料酒,姜末,香油韭菜炒蛏子的特色：鲜嫩、清香教您韭菜炒蛏子怎么做，如何做韭菜炒蛏子才好吃1、将蛏子肉去杂物洗净,焯好待用，韭黄洗净切段； 2、坐锅点火放入油，油热煸炒姜末……

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菜系及功效：粤菜绉纱鸽蛋的制作材料：主料：鸽蛋10个,冬笋50克,冬菇50克,菜芯100克。植物油800克(实耗约50克),湿淀粉50克,香油6克,胡椒粉少许,料酒10克,盐3克,酱油10克。 教您绉纱鸽蛋怎么做，如何做绉纱鸽蛋才好吃(1) 先将鸽蛋干净，用……

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菜系及功效：粤菜家常菜谱私家菜防癌抗癌食谱工艺：炒白灼芥兰的制作材料：主料：芥兰调料：鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,少许花生油教您白灼芥兰怎么做，如何做白灼芥兰才好吃做法：1.先把芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮。 2.鲜姜切丝、大葱切丝备用。 3.把洗净的芥……

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菜系及功效：粤菜豉汁鱼云的制作材料：主料：大头鱼一个,豆豉两汤匙,蒜肉两粒,姜,葱,红椒各少许。生抽1汤匙,油1汤匙,糖1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉,麻油各少许,水1/3杯。 教您豉汁鱼云怎么做，如何做豉汁鱼云才好吃大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油……

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菜系及功效：粤菜红烧甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1只约1000克,猪肉250克,鸡肉250克,猪油50克,大蒜头10瓣,上汤2杯,胡椒,香油各少许,酱油,姜片,葱白各适量。 教您红烧甲鱼怎么做，如何做红烧甲鱼才好吃①将甲鱼头部用麻绳拴住吊起，用刀刺颈放血，砍去……

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菜系及功效：粤菜炸吉利排骨的制作材料：主料：猪排骨500克,面包粉50克,鸡蛋1个辅料：葱段,姜片调料：酱油,糖,酒,胡椒粉,味精炸吉利排骨的特色：广东风味菜,此菜清末由法国传入教您炸吉利排骨怎么做，如何做炸吉利排骨才好吃(1) 将大排拍松，用酱油，糖，酒，胡……

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菜系及功效：粤菜油淋鸡的制作材料：主料：鸡半只（或鸡腿） 辅料：葱末,姜末调料：糖,酱油,麻油教您油淋鸡怎么做，如何做油淋鸡才好吃(1) 鸡处理干净，拭乾水份，抹上酱油1/2大匙。将葱末、姜末、糖、酱油、麻油调在碗内备用； (2) 油烧熟，放入鸡炸10分钟……

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菜系及功效：粤菜红烧鱼翅的制作材料：主料：水发鱼翅1000克,水发蹄筋200克,水粉芡15克。 盐10克,料酒10克,酱油5克,味精1.5克,大油125克,白汤300克。 教您红烧鱼翅怎么做，如何做红烧鱼翅才好吃1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩……

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菜系及功效：粤菜香葱干烧鱼子的制作材料：主料：熟鱼子1份,姜5－6片,葱2两（80克） 水约1／2杯,生抽2汤匙,糖1又1／2茶匙,麻油,胡椒粉各少许。 教您香葱干烧鱼子怎么做，如何做香葱干烧鱼子才好吃（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。 （2）烧热油2……