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菜系及功效：云贵菜椒油笋丝掐菜的制作材料：主料：豆芽菜辅料：莴笋,香菇,冬笋,葱,姜调料：盐,鸡精,白糖,醋,花椒椒油笋丝掐菜的特色：清爽适口，营养丰富。 教您椒油笋丝掐菜怎么做，如何做椒油笋丝掐菜才好吃1、将莴笋、香菇、葱、姜分别切成丝； 2、坐锅点火倒……

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菜系及功效：云贵菜九层玉串的制作材料：主料：九层塔：４两洋菇：半斤红椒：半支姜片：４片酱油：１大匙素沙茶酱：１大匙教您九层玉串怎么做，如何做九层玉串才好吃Ａ、洋菇入水煮过，捞起切成花状，再下锅炸黄备用。 Ｂ、油锅烧热，将红椒及姜片爆香，再加入调味料炒香，然后……

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菜系及功效：云贵菜三七汽锅鸡的制作材料：主料：柴鸡,三七粉盐,胡椒粉,葱,姜,鸡精三七汽锅鸡的特色：醇香鲜美。 教您三七汽锅鸡怎么做，如何做三七汽锅鸡才好吃1. 将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中； 2. 将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、……

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菜系及功效：云贵菜虾仁鸡腿菇的制作材料：主料：鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。 盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。 教您虾仁鸡腿菇怎么做，如何……

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菜系及功效：云贵菜清汤豆花鸡的制作材料：主料：仔鸡1只1千克,嫩豆花1千克,鸡脯肉100克,火腿50克,玉兰片50克。 鸡油,味精,盐,姜,葱,高汤,胡椒粉等适量。 清汤豆花鸡的特色：色白鲜嫩，味纯清香。 教您清汤豆花鸡怎么做，如何做清汤豆花鸡才好吃（1）……

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菜系及功效：云贵菜酱瓜虾仁炒米粉的制作材料：主料：虾仁,米粉 酱瓜,春笋,鲜蚕豆,姜 盐,白糖,鸡精,酱油,香油,料酒教您酱瓜虾仁炒米粉怎么做，如何做酱瓜虾仁炒米粉才好吃1、将虾仁洗净加入盐、料酒腌制一下，米粉泡软备用，酱瓜、春笋切丁备用； 2、锅中放水，下……

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菜系及功效：云贵菜砂锅焖狗肉的制作材料：主料：狗后腿肉…500克, 薄荷…100克, 白糖…10克, 干辣椒…25克, 白酒…10克, 葱…10克, 姜…10克, 大料…6克, 草果…10克, 花椒粒…2克, 精盐…20克, 菜籽油…120克, 酱油…20克,……

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菜系及功效：云贵菜酱汁春笋的制作材料：主料：鲜春笋 花生油,甜面酱,白糖,鸡精,虾籽,麻油,鲜汤酱汁春笋的特色：色泽酱红，酱味鲜浓，口味脆嫩。 教您酱汁春笋怎么做，如何做酱汁春笋才好吃1、春笋切去根蒂，去壳，削去老皮，用刀剖开，切成4厘米长的笋段，用刀面将笋……

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菜系及功效：云贵菜甜木瓜炒乌鸡丁的制作材料：主料：乌鸡丁辅料：木瓜,青红柿子椒,鸡蛋调料：盐,鸡精,酱油,水淀粉,红葡萄酒,葱,姜甜木瓜炒乌鸡丁的特色：脆嫩清香、鲜辣爽口。 教您甜木瓜炒乌鸡丁怎么做，如何做甜木瓜炒乌鸡丁才好吃1、将木瓜去皮去籽切成丁，青红柿……

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菜系及功效：云贵菜酿雪梨的制作材料：主料：雪梨10个……1500克,火腿……80克,糯米……50克,卷心白菜……80克,松子仁……50克,白糖……100克,莲子……80克,冰糖……100克,大枣……60克,湿淀粉……40克,桂元肉……60克,熟猪油……1000……

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菜系及功效：云贵菜酸辣鱿鱼卷的制作材料：主料：鱿鱼半只 红椒 芹菜 西红柿。 教您酸辣鱿鱼卷怎么做，如何做酸辣鱿鱼卷才好吃1． 将鱿鱼切片，内部划十字花刀，放入沸水中，变色后捞起。 2． 红椒撕成小块，芹菜切段，下沸水罩一下。 3． 将红醋、辣椒油、少许……

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菜系及功效：云贵菜黄酒醉鸡的制作材料：主料：三黄鸡1只（净光鸡） 盐,黄酒,花椒盐,葱,姜黄酒醉鸡的特色：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 教您黄酒醉鸡怎么做，如何做黄酒醉鸡才好吃1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用……

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菜系及功效：云贵菜竹筒鸡的制作材料：主料：嫩鸡1只,火腿片100克,水发冬菇,玉兰片各50克,葱段,姜片各20克教您竹筒鸡怎么做，如何做竹筒鸡才好吃将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味；将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片……

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菜系及功效：云贵菜雷家豆腐园子的制作材料：主料：酸汤豆腐500克,折耳根60克,酸萝卜50克。 茴香粉,花椒粉,煳辣椒面,麻油,盐,味精,酱油,醋,碱,姜末,葱花,蘸水等适量。 雷家豆腐园子的特色：相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年的历史。制……

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菜系及功效：云贵菜双菌南瓜的制作材料：主料：南瓜 草菇,鲜蘑,韭菜 盐,鸡精,豆豉,淀粉,蒜双菌南瓜的特色：色泽美观，营养丰富。 教您双菌南瓜怎么做，如何做双菌南瓜才好吃1、将南瓜洗净去籽切成块，草菇和鲜蘑分别切开，蒜切片，韭菜切段； 2、坐锅点火倒入油，……

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菜系及功效：云贵菜丁香烤羊腿的制作材料：主料：山羊后腿１只…3000克, 姜末…30克, 甜面酱…20克, 黄瓜片…50克, 葱白段…80克, 烧饵…12个, 胡椒…5克, 盐…20克, 丁香…10颗, 味精…10克, 花生油…200克, 葱末…30克, 芝麻……

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菜系及功效：云贵菜拌葵花籽菜胆的制作材料：主料：油菜心辅料：熟酥葵花籽仁,红椒粒调料：精盐,鸡精,白糖,葱油,香油拌葵花籽菜胆的特色：葵花籽酥香，菜心细嫩。 教您拌葵花籽菜胆怎么做，如何做拌葵花籽菜胆才好吃1、菜心洗净，坐锅点火，放入清水煮沸，加入油、盐，然……

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菜系及功效：云贵菜滇味炒面的制作材料：主料：人工鸡蛋面２００克。配料：火腿丝,肉丝,韭菜段,豆芽菜各１０克,豌豆尖２０克。 调料：咸酱油５克,甜酱油,醋,盐,红辣椒油各２克,熟猪油１千克（耗１５０）。 教您滇味炒面怎么做，如何做滇味炒面才好吃（１）将人工鸡……

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菜系及功效：云贵菜石屏烧豆腐的制作材料：主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。 调料：菜籽油,甜酱油,咸酱油,卤腐汁,糊辣子面,花椒油,小段香菜,薄荷,椒盐,干辣子面各入盛器。 教您石屏烧豆腐怎么做，如何做石屏烧豆腐才好吃（１）烧制：将栗炭放入火盆烧燃，……

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菜系及功效：云贵菜云片竹荪汤的制作材料：主料：鹌鹑蛋,竹荪辅料：火腿,香菜调料：鸡汤,盐,鸡精,料酒,鸡油云片竹荪汤的特色：形状美观，竹荪脆嫩，汤清味鲜。 教您云片竹荪汤怎么做，如何做云片竹荪汤才好吃1、将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片，火腿切末，香菜叶洗净；……